Além de deliciosa, a jabuticaba é uma fruta cheia de benefícios para a saúde, e o tema de hoje na ‘Frutas da Estação’, série do Lado B no Faz Bem para ajudar a inserir frutas na alimentação de forma criativa, além de trazer informações sobre os benefícios de consumir frutas regularmente.

A jabuticaba é rica em substâncias antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra o envelhecimento precoce e a manter as células saudáveis.

Há inúmeros benefícios em consumir a fruta, começando pelo auxílio no combate às inflamações no corpo e melhora na digestão. A nutricionista Aline Omena Aureliano explica que os antioxidantes presentes na jabuticaba ajudam a proteger as células do corpo, reduzindo os danos que podem causar doenças.

A fruta também ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue. A nutricionista cita que, em um estudo recente, publicado na Revista Nutrition Research, cita que a jabuticaba, mais especificamente sua casca, pode ajudar a controlar os níveis de glicose. Por isso, é importante consumir a fruta inteira.

A jabuticaba também é uma boa fonte de várias vitaminas e minerais importantes para a nossa saúde, como a vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico e é boa para a pele; vitaminas do complexo B, que ajudam a ter mais energia e a manter o sistema nervoso saudável; e cálcio e fósforo, que fortalecem os ossos e os dentes.

A nutricionista alerta que, assim como todo alimento, a a jabuticaba deve ser consumida com moderação, pois o consumo em excesso pode provocar gases e abdome inchado.

Curiosidades 

Uma das peculiaridades da fruta, é que ela é uma das poucas que se desenvolvem grudadas no tronco da árvore.

A jabuticaba é nativa do Brasil, e uma das peculiaridades da fruta, é que ela é uma das poucas que se desenvolvem grudadas no tronco da árvore. Seu sabor é doce, mas ao mesmo tempo, tem um sabor levemente azedo.

A fruta também já foi chamada de "uva brasileira" por causa da sua aparência parecida com a uva, e os indígenas a consumiam muito antes da chegada dos europeus ao Brasil.

Receitas 

A nutricionista Aline Omena Aureliano destaca que comer a fruta fresca in natura é a melhor forma de aproveitar todas as vitaminas e antioxidantes presentes nelas, mas também sugere algumas formas de incluir a jabuticaba na alimentação.

Sucos e vitaminas

A fruta pode ser batida no liquidificador com leite ou água, e outras frutas para fazer sucos ou vitaminas nutritivas;

Farinha de jabuticaba

A casca da jabuticaba pode ser transformada em farinha. Basta assar as casas de 20 a 30 minutos, e quando esfriar, bater no liquidificador até obter a consciência da farinha.

Ela pode ser usada como acompanhamento para iogurtes, bolos, panquecas, saladas de frutas e outras receitas, adicionando mais fibras à sua dieta.

Torta de jabuticaba 

Ingredientes

• 2 gemas de ovos
• 30 gramas de manteiga em ponto pomada
• 10 colheres de sopa de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 150 gramas de jabuticaba
• Meia xícara de água
• Meia xícara de açúcar
• Cream cheese
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo

Para a geleia:

• Cozinhe a fruta com água e açúcar em uma panela a fogo baixo ate a jabuticaba ficar macia e a calda encorpada

Para a massa:

• Bata as gemas e o açúcar, depois misture com a farinha de trigo, amido de milho e uma pitada de sal; depois, basta misturar a manteiga aos poucos, até formar uma massa homogênea com textura lisa
• Coloque a massa em uma forma e fure com um garfo para assar por inteira e leve ao forno até dourar

Recheio:

• Bata o cream cheese com ovo e açúcar até criar uma mistura homogênea e espalhe o recheio na massa pré-assada; depois, deixe assar por mais 20 minutos
• Após esfriar, basta finalizar com a geleia e deixar na geladeira antes de servir.

Por Idaicy Solano